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梭子鱼饺子龙虾浓汤

2012-9-22 11:13| 发布者: 实习生| 查看: 2197| 评论: 0

摘要: 【原料】四人份 - 600克大罐龙虾浓汤 - 60克Isigny黄油(法国两大黄油品牌之一)- 250克梭子鱼肉 - 2个鸡蛋 - 25厘升液体奶油 - 细叶芹 - 甜红辣椒粉 【制作过程】 1. 将梭子鱼洗净,去皮和骨头。 2. 将鸡蛋、液体奶 ...

 

【原料】四人份

- 600克大罐龙虾浓汤

60克Isigny黄油(法国两大黄油品牌之一)

- 250克梭子鱼肉

- 2个鸡蛋

- 25厘升液体奶油

- 细叶芹

- 甜红辣椒粉

【制作过程】

1. 将梭子鱼洗净,去皮和骨头。

2. 将鸡蛋、液体奶油、盐和胡椒混合均匀。

3. 汤锅加水加少许盐煮沸,取两汤勺梭子鱼肉做成西式饺子的形状,

将饺子轻轻浸入混合好的调料酱汁里,然后放入煮开的水中,轻轻翻转至全部煮熟,捞出,沥干。

4. 小火加热龙虾浓汤,放入黄油直至融化混合均匀。

5. 将浓汤装入汤碗,摆入做好的梭子鱼肉饺子,加上细叶芹做拌碟,撒上少许红辣椒粉就完成了。

 

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