西餐
- 丹麦鲑鱼
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丹麦鲑鱼 词汇小解： saumonn.m鲑鱼 danois,eadj丹麦的 cookien.m曲奇，甜饼干 anethn.m小茴香 câpren.f刺山柑花蕾（浸醋可供调味用） fumé,eadj.烟熏的 miedepainn.f面包心 carpacc ...
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分类: 2011-6-10 14:23
- 鸡肉汉堡
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词汇小解： adepten.大师，行家 emblèmen.m象征，标记 panéadj.撒上面包粉的 gallinacén.m鸡形目 ingrédientn.m配料，成分 escalopen.f肉片 emmenthaln.m(瑞士)爱芒特干酪 ...
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分类: 2011-5-31 16:48
- 番茄黑萝卜沙拉
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番茄黑萝卜沙拉 词汇小解： radisn.m小红萝卜 radisnoir黑萝卜 tournesoln.m向日葵，葵花 huiledetournesol葵花油 cacahuèten.f花生 cuminn.m枯茗，孜然 coriandren.f香菜 curryn.m咖喱，咖喱粉 ...
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分类: 2011-5-25 13:30
- 匈式炖肉
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匈式炖肉 词汇小解： pörköltn炖肉【匈牙利菜】 poivronn.m柿子椒 paprikan.m辣椒（粉）【原产于匈牙利】 lauriern.m月桂 cocotten.f锅 translucideadj.半透明的 colorerv.t着色，染色 ...
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分类: 2011-5-18 12:01
- 法式大杂烩
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法式大杂烩 词汇小解： Givenchy纪梵希【法国名牌】 Chouchinoisn.m大头菜 Brocolin.m花椰菜，西兰花 Poussen.f牙，苗，发芽 Poussedesoja豆芽 Poireaun.m韭菜 Coriandren.f香菜 Contract ...
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分类: 2011-5-12 16:37
- 干酪茄子面团
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干酪茄子面团 词汇小解： Savoien.f萨瓦（省）【法】 Provencen.f普罗旺斯（地区） audacieux,euseadj.大胆的，勇敢的 mettonn.f弗朗什—孔泰（地区）奶酪 épurationn.f精炼，纯化 auberginen.f茄子 rebl ...
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分类: 2011-5-5 13:59
- 葱配江鳕鱼
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葱配江鳕鱼 词汇小解： lotten.f江鳕鱼 poireaun.m葱 échaloten.f分葱，小洋葱头 émincerv.t切成薄片 mou,mol,molleadj.软的 médaillonn.m圆形或椭圆形薄片 recton.m正面 verson.m ...
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分类: 2011-4-27 13:57
- 腌制羊肉配孜然扁豆
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腌制羊肉配孜然扁豆 词汇小解： mariné,eadj.腌制的 lentillen.f扁豆 cuminn.m枯茗，俗称孜然 thymn.m百里香 romarinn.m迷迭香 bouillant,eadj.沸腾的 l'eaubouillante沸水 grilln.m烤架 ...
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分类: 2011-4-22 15:03
- 意大利芦笋尖煨饭
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意大利芦笋尖煨饭 词汇小解： risotton.m一种意大利式煨饭 aspergen.f芦笋 parmesann.m帕尔马干酪【意大利】 bouillondepoule鸡汤 hacherv.t切碎 molloadv.口慢慢地，小心地 ...
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分类: 2011-4-11 16:04
- 欧式白鲑鱼料理
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欧式白鲑鱼料理 词汇小解： tartareadj.鞑靼的 par exemple:saucetartare芥末蛋黄汁 féran.f白鲑 fuméadj.烟熏的，熏制的 roquetten.f芝麻菜 cibouletten.f细香葱，小葱 échaloten.f ...
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分类: 2011-4-1 16:21
- 美味的芒果蛋挞
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词汇小解： tarten.f蛋挞，奶油水果馅饼 latartetatin苹果蛋挞 manguen.f芒果 sulfuriséadj.硫化的 papierSulfurisén.m烘培纸 gingembren.m生姜 feuilletéadj.千层的，片状的 siropn.m糖汁 ...
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分类: 2011-3-22 11:08
- 好吃的马铃薯沙拉
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词汇小解： insalata意大利语沙拉 patata意大利语马铃薯 balsamiqueadj.香脂的，有香味的 artichautn.m洋百合 ceriseadj.樱桃色的n.f樱桃 basilicn.m罗勒【香草植物】 moutarden.f芥菜 ...
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分类: 2011-3-18 12:07
- 解析——重油蛋糕的收缩现象
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重油蛋糕在烘烤时表现出色，一旦出炉就发生收缩现象？ 可能的原因： 1、配方内化学膨发剂使用过多。 2、面糊搅拌过久。 3、蛋液太少。 4、糖和油的用量太多。 5、面粉筋度太低。 6、烘烤还未定型时烤盘发生变形或 ...
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分类: 2011-3-10 14:51
- 新鲜的波罗门参
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词汇小解： étiquetten.f.标签,签条,标记;礼仪,礼节 quidamn.m.谑某人 salsifisn.m波罗门参 saloperien.f脏东西，秽物 salsifisnoirn.m黑皮波罗门参，细卷鸦葱 rar ...
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分类: 2011-3-10 14:36
- 科西嘉奶酪肉馅卷
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词汇小解： cannellonin.m意肉馅卷 brocciun.m法国科西嘉（Corse）的一种奶酪 couteaun.m刀子 épais,aisseadj.厚的 fin,eadj.细的，薄的 molloadv.口慢慢地，小心地 ...
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分类: 2011-3-4 12:29
GMT+8, 2018-11-19 06:52
