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西餐菜谱

梭子鱼饺子龙虾浓汤
梭子鱼饺子龙虾浓汤
【原料】四人份 - 600克大罐龙虾浓汤 - 60克Isigny黄油(法国两大黄油品牌之一)- 250克梭子鱼肉 - 2个鸡蛋 - 25厘升液体奶油 - 细叶芹 - 甜红辣椒粉 【制作过程】 1. 将梭子鱼洗净,去皮和骨头。 2. 将鸡蛋、液体奶 ...
2012-9-22 11:13
北欧早餐 - 烟熏三文鱼和玉米片煎饼
北欧早餐 - 烟熏三文鱼和玉米片煎饼
北欧早午餐 【原料】 4人份 -120克面粉 -2个鸡蛋 -4杯牛奶 -60克玉米片 -盐和胡椒少许 -4片烟熏三文鱼 -4茶勺奶油 【制作过程】 1. 制作面团:把面粉倒入一个碗中,研磨三圈左右胡椒粉和加入适量的盐,加入蛋黄和牛 ...
2012-9-21 18:43
收获沙拉
收获沙拉
【原料】 4人份 • ¾瑞布罗申奶酪(Reblochon)• 1小束黑葡萄 • 1小束绿葡萄 • 芝麻菜1把 •1汤匙烤芝麻 •1大匙香油 •4汤匙葵花子油 •2汤匙红酒醋 •盐和胡椒 【制作过程】 1. 把葡萄洗净,去籽,对半剖开。 ...
2012-9-21 11:42
情人节浪漫简易搭配——香槟与草莓的相遇
用时:≤15分钟 难度:简单 材料: 高脚杯 香槟或汽酒 少许蔗糖浆; 少许科涅克白兰地酒(法国Cognac地区); 一些草莓。 制作流程: 1.把草莓放在高脚杯底; 2.将蔗糖浆和科涅克白兰地酒倒入杯中; ...
2011-2-12 14:31
白兰地鱼肉色拉
白兰地鱼肉色拉
【原料】   主料:金枪鱼100克,白兰地酒1勺   辅料:蒜香面包粒50克,生菜1片,草莓、黄桃适量   调料/腌料:卡夫奇妙酱50克 【制作流程】   将奇妙酱和白兰地酒混合,制成沙司料。   金枪鱼和 ...
2011-1-10 10:27
泰式酸辣鸡排
泰式酸辣鸡排
   鸡腿排 3块   低筋面粉 300公克   香菜 少许   盐 1小匙   20度稻香米酒 1大匙   白胡椒粉 少许   黑胡椒粉 少许   鱼露 2大匙   蒜末 10公克   姜末 10公克   淋 ...
2011-1-10 10:23
芒果鸡柳
芒果鸡柳
【原料】   芒果1个、鸡里脊200克、青红辣椒若干。   精盐、料酒、生粉、胡椒粉、鸡精、精制油。 【制作流程】   1、鸡肉、芒果、青红辣椒切条。   2、鸡肉用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉腌30分 ...
2011-1-10 10:14
浪漫三文鱼卷
浪漫三文鱼卷
【原料】   三文鱼净肉700克,鲍笋250克,黄油25克,白兰地50克,柠檬汁、西式香草各10克,淡奶油20克,鱼汤150克,蔬菜500克 【制作流程】    1、三文鱼肉片成大片,用白兰地、柠檬汁、西式香草腌制入味。 ...
2011-1-10 10:06
白豆沙拉
白豆沙拉
【原料】   白芸豆、红腰豆、青红椒、洋葱。 【调料】   红酒醋、橄榄油、 糖。 【制作流程】   1.将白芸豆、红腰豆洗净煮熟。   2.青红椒和洋葱分别切成一寸见方的小块。   3.将适量红酒醋、橄 ...
2011-1-10 09:56
剥皮辣椒意大利面
剥皮辣椒意大利面
【原料/调料】   意大利面 200公克   剥皮辣椒 5~6条   肉丝 100公克   大蒜 2瓣   洋葱 1/4个   高汤 200公克   奶油白酱 80公克   鲜奶油 60公克   橄榄油 40公克   香芹 ...
2011-1-10 09:47

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