2020年11月16日，2021北京米其林指南榜单正式发布。本次，北京米其林指南共有98家餐厅入选。其中，蓝带校友尹浩（Gary Yin）担任行政主厨的京兆尹摘获2021北京米其林三星。
三代同堂的美食世家，打造健康素食理念
生长在三代同堂的美食世家，Gary从小对食物、厨师有着独特的认识与向往，尤其是父亲对于饮食的独到见解，更加深了他对餐饮的领悟。
留学期间，Gary遍尝各地美食、感受不同文化背景下的餐饮艺术魅力，并从世界大师的作品中，深入体味他们的构思、审美角度、出品理念以及对待食物的态度。正是在这个过程中，Gary慢慢培养起了自己的美食理念——以饮食展现健康、环保的生活。
为更好地实现用饮食方式改变生活的理想，并为自己的美食事业打下坚实的厨艺基础，Gary选择就读蓝带国际学院，钻研厨艺技巧、知识。
Gary与京兆尹获中国首个“米其林绿星奖”
加入京兆尹厨房团队后，Gary潜移默化地将从蓝带学习的厨艺理念及思维运用到了实际工作中。通过专业知识与经验总结，他能快速发现管理中的问题，在大方向上注重品牌理念诉求、坚持精细工作流程，在细节上不断完善餐品品质把控、研发设计创新等工作。
善用其心，做“爱的料理”。在Gary看来，推广素食料理实则是向每一位食客传达心中的爱与美好，尊重自然，用心烹调，通过引领素食时尚，把崇尚生活本源、尊重自然生态的可持续发展饮食理念传递给更多人。
此外，Gary非常重视食客们的用餐体验，新鲜高品质的原材料、独具匠心的创意、优质的服务，他希望每一个环节都能充分展现自己的餐饮理念，精益求精。
值得一提的是，本次北京米其林指南评选中，Gary和京兆尹带给广大食客的惊喜远不止“三星”。京兆尹还获得了中国首个“米其林绿星奖”，旨在表彰生态大环境下餐饮品牌为推广饮食可持续发展所作的努力。
