保罗·博古斯，1927生于法国里昂近郊 Collonges-au-Mont-d’Or ，是法式西餐界公认的厨艺泰斗。《时代周刊》曾评出“60年来影响世界的人物”榜上，他也成为其中之一，而另一位法国入选者，是戴高乐。
在法国, 厨师在民众中享有电影明星般的荣耀和名声。他们认为，美食绝不仅是果腹之物，而是一项需要坚决捍卫的文化传统。数百年来，法国奉烹饪为“生活宗教”，佳肴无数，高手如云，而保罗·博古斯，便是久负盛名的一位。有人曾比喻道：“如果把世界烹饪界比作一个舞台，那么担任指挥的，非保罗·博古斯莫属。”
保罗·博古斯精湛的厨艺使其自1965年以来，连续41年获得米其林三颗星的最高荣誉，多年来，保罗 · 博古斯一直积极致力于推动法式西餐的发展：开办餐厅、创建餐饮培训学校、撰写烹饪书籍，其功绩不仅得到了业内的一致认可，更获得了法国国家政府特别颁发的 “国家荣誉勋章” 。保罗·博古斯于1987年发起创立博古斯世界烹饪大赛，并以保罗·博古斯本人的名字命名。大赛每两年举办一届，经过20多年的发展，已成为法国美食之都里昂的盛会。
“发现一款新菜，比发现一颗新星对人类幸福的贡献更大。”
