选择页面

paulbocuse

       保罗·博古斯,1927生于法国里昂近郊 Collonges-au-Mont-d’Or ,是法式西餐界公认的厨艺泰斗。《时代周刊》曾评出“60年来影响世界的人物榜上,他也成为其中之一,而另一位法国入选者,是戴高乐。

      在法国, 厨师在民众中享有电影明星般的荣耀和名声。他们认为,美食绝不仅是果腹之物,而是一项需要坚决捍卫的文化传统。数百年来,法国奉烹饪为生活宗教,佳肴无数,高手如云,而保罗·博古斯,便是久负盛名的一位。有人曾比喻道:如果把世界烹饪界比作一个舞台,那么担任指挥的,非保罗·博古斯莫属。

       保罗·博古斯精湛的厨艺使其自1965年以来,连续41年获得米其林三颗星的最高荣誉,多年来,保罗 · 博古斯一直积极致力于推动法式西餐的发展:开办餐厅、创建餐饮培训学校、撰写烹饪书籍,其功绩不仅得到了业内的一致认可,更获得了法国国家政府特别颁发的国家荣誉勋章。保罗·博古斯于1987年发起创立博古斯世界烹饪大赛,并以保罗·博古斯本人的名字命名。大赛每两年举办一届,经过20多年的发展,已成为法国美食之都里昂的盛会。

      发现一款新菜,比发现一颗新星对人类幸福的贡献更大。